調味料コラム– category –

そうめん、うどん、天つゆ、親子丼…。日本の家庭料理に欠かせない、万能調味料の代表格「めんつゆ」。冷蔵庫に必ず一本は常備している、というご家庭も多いのではないでしょうか。 市販のめんつゆは、手軽で本当に便利ですよね。私も、忙しい日にはもちろ...

スーパーのスパイス売り場で、色とりどりの小瓶が並ぶ棚を前に、こんな風に感じたことはありませんか？ 「オシャレだし、使いこなせたら格好いいだろうな…」「でも、種類が多すぎて、どれが何に合うのかさっぱり分からない…」「一度しか使わなかったら、も...

「最近、健康診断で血圧を指摘されてしまった…」「家族の健康を考えると、そろそろ減塩を始めないといけないとは思うけど…」「でも、減塩食って、味が薄くて美味しくないし、続けるのが難しいんでしょ？」 健康のために「減塩」が大切だと分かってはいても...

キッチンの整理をしていると、ふと手が止まる瞬間はありませんか？ 「開封して半分くらい使ったこのお醤油、シンク下でいいんだっけ…？」「ごま油って、冷蔵庫に入れると白く固まっちゃうけど、常温で本当に大丈夫？」「このお塩、いつ買ったか覚えてない...

スーパーの調味料売り場で、「料理酒」と「みりん」のボトルを前に、手が止まってしまった経験はありませんか？ 「どちらも、料理に甘みとコクを加えてくれる、お酒みたいなものでしょ？」「"本みりん"と"みりん風調味料"、値段が倍くらい違うけど、そんな...

一口すすると、心と体にじんわりと染み渡る、温かいお味噌汁。日本人にとって、お味噌は単なる調味料ではなく、食卓の風景そのものであり、「故郷の味」を思い起こさせるソウルフードですよね。 しかし、スーパーの売り場に行くと、その種類の多さに圧倒さ...

冷蔵庫に必ず一本は入っている、私たちの食卓に欠かせない調味料、「お醤油」。 肉じゃが、お刺身、卵かけご飯…。醤油なしの食生活なんて、もはや考えられませんよね。しかし、あまりにも身近な存在だからこそ、私たちはその本当の奥深さを見過ごしている...

少しお尋ねしますが、ご家庭の冷蔵庫のドアポケット、その奥の方で、お酢の瓶が眠ってはいないでしょうか？ 「餃子のタレや、きゅうりの酢の物を作るときくらいしか出番がなくて…」「健康に良いとは聞くけれど、ツンとくる酸味が少し苦手で、なかなか習慣...

「健康のことを考えると、白いお砂糖は体に悪いって聞くし…」「きび砂糖、三温糖、てんさい糖…茶色い砂糖だけでもこんなに種類があって、一体何が違うの？」「良かれと思って茶色い砂糖を使ったら、なんだか料理の味が決まらない…」 毎日の料理に欠かせな...

スーパーの調味料売り場で、ずらりと並んだ「塩」を前に、立ち尽くしてしまった経験はありませんか？ オシャレな瓶詰めの塩、ずっしりとした海外の袋入り塩、パッケージに書かれた「天日塩」「平釜塩」「岩塩」の文字…。『ミネラル豊富』『まろやか』と魅...